Recette Beignets de chou-fleur

• L’huile SAFIA (pour friture)
• Chou-fleur
• Farine
• Persil
• Sel & poivre
• Œufs
• Lait

Détaillez le chou-fleur en bouquets. Placez-les dans une casserole remplie d'eau bouillante salée. Faites cuire une dizaine de minutes. Égouttez bien et réservez.

Dans un grand saladier, cassez les œufs. Ajoutez la farine en pluie tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Ajoutez le curry et, un peu de poivre et de persil finement ciselé. Incorporez le lait progressivement. La quantité de lait est à ajuster selon la conscience de la pâte. Elle doit napper une cuillère. Réservez la pâte à beignets.

Faites chauffer l'huile SAFIA dans votre friteuse ou dans une grande poêle. Trempez les bouquets de chou-fleur dans la pâte à beignets. Plongez-les dans l'huile SAFIA bien chaude. Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés. Égouttez et déposez sur du papier absorbant. Dégustez chaud.

Confectionnez une sauce express aux yaourts pour accompagner ces savoureux beignets salés. Dans un bol, mélangez un yaourt nature, le jus d'un demi citron, l’ail (selon le gout) petites branches de coriandre et de persil finement ciselées. Salez et poivrez Mélangez bien à l’aide d’un bras mixeur ; Servez la sauce bien fraîche avec les beignets de chou-fleur tiède.